Hamburguesas de Cacahuetes
Muy versátil y fácil de hacer. Los cacahuetes son muy baratós pero se pueden usar muchos tipos de frutos secos o mejor una mezcla. La mezcla básica puede ser usado para hacer emparedados o tortas.
Ingredientes
- Mezcla básica:
- 1 1/2 tazas de pan rallado
- 250g cacahuetes (lavados en agua para quitar la sal)
- 2 cucharaditas de hierbas provenzales o hierbas mixtas
- Sal y pimienta
- Uno de los siguientes mezclado en una media taza de agua hervida:
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 gran cucharadita de extracto de levadura (e.j. ‘Marmite’ )
- Cubo de caldo vegetal
- Opcional:
- Ajo
- Tomate triturado
- Cebolla
Instrucciones
- Meter el pan seco en el robot y hacer el pan rallado.
- Añadir los cacahuetes y mezclar hasta toda la mezcla parece como pan rallado.
- Meter todos los ingredientes y mezclar otra vez.
- Probar la mezcla y añadir mas hierbas y sal etc. si hace falta.
Apuntes
Si los cacahuetes tienen sal pasarlos por agua en primer lugar. Si la mezcla es demasiada blanda para freír meter un poco mas de pan rallado. Si la mezcla es demasiado duro añadir mas agua o tomate triturado. Para aumentar el sabor echar mas salsa de soja. Freír como hamburguesas (con poco aceite) o meter en una bandera y asar en el horno hasta dorado.
Servir con ensalada o pan, ketchup, mayonesa o otra salsa.
Mi puntuación:
