Humus
Una “dip” que se puede comer con muchas comidas: en bocadillos, con palitos de pan, ensaladas, pan tostado con queso, patatas asadas, con pan de pita y albóndigas tipo falafel o kofta.
- Hace falta una batidora o robot.
- Se puede añadir un poco de yogur y comino
- Se conserva en la frigorífico hasta cinco días
Ingredientes
- 1 tazón de garbanzos previamente puestos en remojo durante toda la noche o un bote/lata de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de tahini (puré de sésamo)
- Sal y pimienta
- 1/2 tazón de aceite (prefiero girasol pero se puede usar oliva)
- Zumo de 1/2 hasta un limón
- Agua
- 1 ó 2 dientes de ajo
Si usas garbanzos secos debes cocerlos hasta que estén suaves suave (una hora en cazuela o algo más de media hora en una olla a presión). Si usas garbanzos en bote, escurrir, guardar el liquido y usarlo en lugar del agua.
- Pon la mitad del zumo del limón, el tahini, los garbanzos, ajo (pelado), media cucharadita de sal, una pizca de pimienta, y mezclar en la batidora.
- Añadir un poco de aceite y agua (quizás 4 cucharadas de cada uno). Mezclar otra vez y continuar añadiendo aceite y agua hasta que esté bastante suave como puré o mayonesa. Si la mezcla es correcta tendrá un aspecto que brilla un poco (si no, debes añadir más aceite).
- Añadir más sal, limón y comino a gusto.
Para: 4 Personas
Tiempo: 10 min
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