Champiñones con Salsa de Ajo y Hierbas

Escrito 19.05.2010 en Recetas | No hay comentarios

con de Ajo y

Champiñones con Salsa de Ajo y Hierbas con una rica. Va muy bien con .

Ingredientes

  • 350g
  • 3 Cucharadas de mantequilla o margarina vegetal o aceite
  • 1 Diente de ajo machacados
  • 1 Cucharada de harina integral
  • 2 Cucharadas de vino blanco o de vino
  • 1/2 Cubo de caldo vegetal
  • 1 Cucharada de perejil picado
  • Pimienta

Instrucciones

  1. Se enjuagan los y se secan.
  2. Se derriten 2 cucharadas de mantequilla en una cazuela.
  3. Se añaden los y se sofríen cubiertos a un fuego regular hasta que estén tiernos.
  4. Se escurren y se reserva el líquido (1/4 tazón en teoría, si no añadir poco de agua).
  5. Derretir la otra cucharada de mantequilla en la cazuela añadir el ajo y sofreír unos pocos segundos.
  6. Añadir la harina y remover unos segundos.
  7. Añadir el líquido, el cubo de caldo, la pimienta, el vino.
  8. Remover hasta hervido luego cocer a fuego lento para un minuto.
  9. Añadir los y el perejil, calentar y servir.
  10. Servir con o tallarines.

Apuntes

Se puede adornar con pan rallado tostado y/o nueces picadas y tostadas. Añadir espinacas para variar la receta.

Dieta: Vegetariano

Para: 2 Personas

Tiempo: 30 min

Mi puntuación: 4/5 (de 1)

Foto: steffensdinners.com

Torta de Zanahoria y Champiñones

Escrito 19.05.2008 en Recetas | No hay comentarios

de y

Una muy sabrosa del libro mitico Moosewood

  • 2 tazas de cebolla picada finamente
  • 2 tazas de pan rallado
  • 1 taza de queso rallado (semi-curado, curado o gouda etc.)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 kilo de zanahorias rallados
  • 375g de picados
  • 1 cucharadita de
  • 1 cucharadita de eneldo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 3 ó 4 dientes de ajo
  • 2 batidos
  • Pimienta

Calentar el horno a 350°F. Engrasar un plato 25cm de diámetro y 3cm en profundo. Saltear los cebollas en la mantequilla y luego meter los , sal, ajo y . Cocinar 10 minutos mas. En una gran fuente mezclar las zanahorias, el pan, el queso, los , la pimienta y lo demás. Meter en el plato y cubrir con pan rallado, pipas de sésamo o queso rallado etc. Cubrir (ej. con papel aluminio) y cocinar durante 30 minutos luego quitar el papel aluminio y cocinar durante 15 minutos mas.

Para: 4 Personas

Tiempo: 60 min

Mi puntuación: 4/5 (de 1)